Cascina Peschiera

Salame d'anatra Mulard stagionato
(NO SUINO):

Stagionato 40 giorni circa, polpa di anatra 70% circa e per la parte grassa usiamo della pancia di vitella Piemontese, nata ed allevata in provincia di Cuneo. Anche il budello usato per insaccare il salame è un dritto di bovino.
(Pezzatura circa 250 grammi , (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.