Cascina Peschiera

Petto d'anatra Mulard affumicato:

Da veri intenditori del gusto. Morbido e dolce servito con fiocchi di burro spalmati su crostini di pane caldo. Pezzatura 300 grammi circa, (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.

Petto di anatra Mulard stagionato

Gustoso, solo stagionato, per "sentire" il gusto senza alterazioni. Pezzatura 300 grammi circa, (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.

Salame d'anatra Mulard stagionato:

Stagionato 40 giorni circa, polpa di anatra 65%/70% e lardo di suino pesante cuneese.
(Pezzatura circa 200 grammi , (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.

Salame d'anatra Mulard stagionato
(NO SUINO):

Stagionato 40 giorni circa, polpa di anatra 70% circa e per la parte grassa usiamo della pancia di vitella Piemontese, nata ed allevata in provincia di Cuneo. Anche il budello usato per insaccare il salame è un dritto di bovino.
(Pezzatura circa 250 grammi , (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.

Salamini stagionati di anatra Mulard sott'olio di oliva Sommariva:

Stuzzicanti salamini sott'olio di oliva del Antico Frantoio Sommariva di Albenga (Sv).

Salame d'oca stagionato:

Stagionato per 60 giorni circa contiene carne d'oca magra 80% e lardo di suino pesante cuneese.
Pezzatura circa 250 grammi , (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.

Salame di oca del Corsaro
Specialità composta da carne di oca, 50% mescolata a pancetta di maiale, allevato in provincia di Cuneo. La pancetta viene aggiunta per donare al salame una morbidezza e
rotondità ideali. Si presenta in confezione sottovuoto pronto per essere posto in acqua e riscaldato per 10 minuti dopo la bollitura.
Pezzatura 300 grammi circa , (+ o - 50gr), in busta sottovuoto.